Публикация
заметки "Чистая вода" ("Научные среды" от 6.07.10)
получила многочисленные отклики читателей. Прежде всего, спрашивают,
почему воду нужно кипятить в алюминиевой кастрюле, не вредно ли это.
Действительно, алюминий химически стоек только в нейтральной среде -
в нем, к примеру, нельзя варить кислое варенье. Но для кипячения воды,
молока, хранения пива алюминиевая посуда безопасна. При интенсивном
кипячении воды в алюминиевой кастрюле в течение 15 минут из воды удаляются
хлор, летучие примеси и углекислый газ. При остывании карбонат кальция
выделяется из воды на алюминиевых стенках в виде рыхлого минерала арагонита,
который захватывает тяжелые металлы и большую часть органических примесей.
Осадок арагонита нужно периодически удалять жесткой мочалкой. Процесс кристаллизации льда в морозильной камере
бытового холодильника хитрее, чем представляется на первый взгляд. Если
заполнить двухлитровую пластиковую бутылку наполовину водой и положить
ее боком на дно морозильной камеры, то лед будет кристаллизоваться направленно
- снизу вверх. Последней замерзнет вода с примесями.
Она и оттает первой, и ее можно удалить. Наши далекие предки вышли на сушу из моря, поэтому
мы состоим, в основном, из воды. Морская вода содержала растворенные
соли, так что и нам приходится добавлять различные соли к воде. Основные
химические элементы, необходимые организму, - это натрий, калий, кальций,
магний. В организме между этими элементами существует подвижное равновесие.
Избыток одного элемента тут же приводит к разбалансу.
Избыток калия и магния мы получаем с растительной пищей. Чтобы сдвинуть
равновесие, нам приходится присаливать пищу хлористым натрием - поваренной
солью. Соль, отнюдь, не белый яд, а необходимый продукт питания. Солить
пищу нужно умеренно - чрезмерное повышение количества натрия тут же
приводит к повышению содержания кальция и уменьшению калия и магния
- начинает расти кровяное давление, нарушается работа сердца и кровеносной
системы. Все должно быть в меру - детскому организму нужен кальций,
старческому его нужно меньше. Но это еще половина дела. Организм нужно
еще обеспечить кучей микроэлементов: железом, йодом, селеном, цинком,
медью, кобальтом, окисью кремния, марганцем, бромом. Без этих
микроэлементов нормальное функционирование организма невозможно. Ученые
постоянно изучают биологические воздействия элементов. Железо входит в белок гемоглобин, который доставляет
кислород ко всем клеткам организма. Йод (суточная потребность 150-200 мкг) совершенно
необходим щитовидной железе для выработки тироксина. Это гормон, регулирующий
баланс калия, натрия, кальция и магния. Недостаток йода сказывается
на общем обмене организма, влияет на рост, психическое развитие и состояние
нервной системы. Селен (суточная потребность 30 мкг) это микроэлемент,
продлевающий жизнь. Селен повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям,
снижает концентрацию холестерина в крови, предотвращает нарушения работы
сердца, поджелудочной железы и печени. Значительно снижает риск возникновения
злокачественных новообразований. Поддерживает эластичность кожи и ускоряет
заживление ран, лечит грибковые заболевания. Цинк - суточная потребность 15-20 мкг. Цинк входит
в состав 200 ферментов, катализируя энергетические процессы в клетке,
стимулирует развитие мозга, активизирует костеобразование, ускоряет
заживление ран, необходим для нормального роста волос, ногтей, влияет
на созревание половых органов. Цинк участвует в синтезе мужского полового
гормона - тестостерона, помогает в лечении бесплодия и заболеваний предстательной
железы. Механизм действия большинства микроэлементов только
изучается. Возникает вопрос - а где взять микроэлементы,
чтобы добавить их к чистой воде? Взять их негде, кроме как приготовить
искусственно в виде витаминных таблеток. Это основная задача фармацевтики
- обеспечить все население России витаминными таблетками с микроэлементами,
причем, разными для разных возрастных групп населения. По данным ВОЗ
(Всемирная организация здравоохранения) здоровье и долголетие на 30%
зависят от генетических особенностей человека, на 22% - от его финансовых
возможностей и на 48% - от образа жизни человека: необходим 8-часовой
сон, утренняя разминочная гимнастика, правильное питание в строго определенные
часы, чистая вода, чистый воздух, прогулки 2 раза в день. Ведущий
научный сотрудник ПИЯФ А.И. Егоров
|
||